1、田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，因为肉味鲜美而被人们喜爱，不过大家知道田鸡的做法大全吗？下面百科就来告诉大家田鸡的做法大全，大家学会后在家中就可以自己动手烹饪啦！

(资料图片)

2、干锅田鸡

3、原料：田鸡、蒜蓉、红辣椒、青辣椒、芹菜叶、洋葱。

4、做法：

5、四只田鸡叫档主去头去四肢，撕去皮，回来之后洗干净。

6、用料酒，盐和蚝油腌10分钟。

7、把腌好的田鸡下热油锅中爆炒装盘备用。

8、锅里放少许油，下蒜蓉爆香。

9、下红辣椒圈、青辣椒。

10、最后把田鸡倒入，翻炒均匀，调入适量的盐和干贝素。

11、干锅中垫洋葱防止粘锅。

12、再把炒好的田鸡装入小干锅，洒上芹菜叶即可食用。

13、烧田鸡

14、原料：净田鸡400克、五花猪肉75克、青椒与洋葱头各25克、葱与蒜各10克、料酒与沙茶酱各10克、酱油5克、精盐3克、味精2克、胡椒粉0.5克、湿淀粉10克、汤200克，油25克。

15、做法

16、将洋葱头切成片，青椒切成菱形片，五花猪肉切成片，葱切成片，蒜切成片，田鸡治净，下入沸水锅中焯透捞出。

17、锅内放油，下入猪肉片、葱片、蒜片煸炒。烹入料酒，加入酱油、沙茶酱炒匀。下入田鸡，加汤烧开，至田鸡微熟，收浓汤汁。

18、下入青椒、洋葱头、加入精盐、胡椒粉炒匀至熟，加味精、用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。 ...

19、田鸡粥的`做法

20、田鸡粥能够利水消肿、解热毒，对容易上火的人是非常不错的食物，并且田鸡粥清香爽口，也深受大家的喜爱，可是大家知道田鸡粥的做法吗？下面百科就来告诉大家田鸡粥的做法吧！

21、方法一

22、原料：材料白米1杯、田鸡4只、嫩姜丝少许、葱花少许、料酒1大匙、淀粉1茶匙、水8杯、盐1茶勺、胡椒粉少许。

23、做法：

24、白米洗净，加水8杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。

25、田鸡杀好洗净，切下四肢，拌入调味料略腌，将背部肉层较薄部位用开水汆烫过，放入粥内同煮。

26、待米粒软烂时，加入田鸡腿同煮，并加入姜丝和盐调味，5分钟后熄火，拣除背骨，撒入葱花和胡椒粉，即可盛出食用。

27、温馨提示：

28、田鸡背加入粥内同煮可以增加鲜味，但是因为肉层薄所以不好吃。

29、田鸡要买活的现杀肉质才鲜甜，可请商家代为处理。

30、方法二

31、原料：粳米100克、田鸡100克、玉米淀粉30克、大葱3克、香菜3克、盐2克、姜5克、色拉油10克。

32、做法：

33、粳米洗净，用少许盐腌拌。

34、锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧开。

35、烧开后，改小火焖煮。

36、田鸡洗净，斩成小件，放入碗内。

37、葱、香菜分别洗净切末，姜洗净切片。

38、田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀。

39、将田鸡放入粥锅中，再次烧开，加入香菜、葱末即可食用。 ...

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