1、材料:肉馅、苦瓜、葱、姜、鸡蛋。

2、　　制作步骤:将肉馅加入葱、姜末、鸡蛋、盐、麻油、胡椒粉,顺着一个方向搅打至起胶。

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3、将肉馅调好;苦瓜去瓤切成段。

4、将肉馅酿入苦瓜。

5、将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊。

6、将酿好的苦瓜2面粘上一层面糊。

7、煎锅放油烧至温热,将苦瓜下锅煎。

8、一面煎定型后再翻面煎。

9、加小半碗水入锅。

10、 盖上锅盖焖至收汁即可。

11、　　2、苦瓜炒鸭片的做法　　其实苦瓜炒鸭片也是一种比较好吃的做法，相信大家应该不知道怎么做吧，下面就让我们一起去看看吧。

12、　　材料:苦瓜、鸭肉、尖椒、葱、姜。

13、　　调料:盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

14、　　制作步骤:鸭肉洗净后切片。

15、肉片用料酒、酱油、味精、水淀粉上浆备用。

16、尖椒斜刀切轱辘、苦瓜切片备用。

17、葱姜切末备用。

18、锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。

19、下入鸭片大火煸炒至断生后烹料酒。

20、下入尖椒、苦瓜后加盐、味精、糖调味。

21、继续煸炒至食材断生即成。

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