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1、酸黄瓜的具体做法 需要准备的原料： 黄瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精盐100克、香叶2片、蒜50克、干辣椒2个、胡椒粒少许。

2、 做法： 将黄瓜洗净，芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开。

3、将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜。

4、 锅内放2500克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重物压之。

5、器皿口加盖，置于38度左右处，使其发酵。

6、待发酵至有沫时，移至5度处保存，冷透后即可食用。

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